Mobilny barista – jak wygląda serwis kawowy na eventach
Kawa to dziś nieodłączny element udanych wydarzeń – od eleganckich wesel, przez profesjonalne konferencje, aż po targowe stoiska. Jak zapewnić najwyższej jakości kawę gościom tego typu imprez?…
Sezonowe kawy – jak powstają i co je wyróżnia?
Świat kawy nieustannie się rozwija, a palarnie coraz częściej sięgają po wyjątkowe kompozycje dostępne tylko przez ograniczony czas. Kawa sezonowa to nie tylko modny trend, ale przede wszystkim sposób na odkrywanie…
Jak czytać etykiety kawowe – origin, processing, roast?
Kupujesz kawę ziarnistą i patrzysz na opakowanie jak na egipskie hieroglify? Spokojnie, nie jesteś sam. Etykieta kawy to czasami prawdziwa zagadka, nawet dla miłośników małej czarnej. Dziś…
Single origin czy blend – co wybrać i dlaczego?
Stoisz przed półką z kawą i zastanawiasz się, którą wybrać? Single origin kawa czy blend kawa? Pytanie, które zadaje sobie każdy, kto choć trochę interesuje się…
Kawa z nutą czekolady, cytrusów, orzechów – skąd biorą się smaki w kawie?
Ile razy zdarzyło Ci się pić kawę i poczuć w niej coś więcej niż tylko gorzkawy smak? W jednej filiżance możesz wyczuć orzechy, w innej soczyste nuty owoców,…
Speciality coffee vs kawa z marketu – porównanie smaków i jakości?
Wydawać by się mogło, że kawa to po prostu kawa. Wstajesz rano, parzysz ulubiony napar i gotowe. Jednak świat kawy jest znacznie bardziej złożony i kryje w sobie niuanse,…
Cupping – jak wygląda profesjonalna degustacja kawy?
Czy zastanawiasz się, jak to możliwe, że jedne kawy zachwycają bogactwem smaku, a inne wydają się zupełnie płaskie i bez wyrazu? Odpowiedź kryje się w procesie, który jest sercem branży…
Co to jest kawa specialty?
Pytanie stosunkowo proste. Odpowiedź też taka być powinna. I w czystej teorii jest. Przemierzając google znajdziesz 2 podstawowe, krótkie definicje. I jeżeli akurat tego szukasz to proszę bardzo. Kawa Specialty…
Drobne czy grube mielenie?
Dobra. To nie będzie tak, że ja powiem, że jest tak a nie inaczej. To nie będzie taki post (akurat ten), w którym będę się wymądrzać. Mam pewną teorię. Poddam ją do dyskusji. To moje zdanie, istnieją też inne…
Kierownik kawiarni – wywiad z Pawłem Świderskim
Czyli wywiad z najsmutniejszym baristą w Polsce – Pawłem Świderskim. Zacznę od ciekawostki. To jest trzeci wywiad jaki przeprowadziłem z Pawłem. Mimo, że oficjalny start Craft Coffee Roasters datujemy na okolice…